Craquelins algues et herbes salées du Bas-Saint-Laurent

Les craquelins oignons confits sont cuisinés à partir de drêches fraîches de la Microbrasserie Aux Fous Brassant et du confit d’oignons de Retour aux sources. Le confit d’oignons rouges aux cassis lui apporte sa belle couleur et son côté légèrement sucré. Il s’accompagne très bien d’un houmous, d’un fromage et d’une terrine ou d’un pâté. Loin de camoufler ses saveurs, le déguster en canapé rehausse le goût de l’oignon confit.