Charcuteries de porc
Certification :
Façonné à partir de maigre noble de porc du Québec*, le Grelot des Battures est un saucisson
tendre et fondant, fabriqué en pans de quinze à vingt boules. L’ajout d’un pesto de persil de mer à la
mêlée lui procure de délicates notes iodées.
Le persil de mer sauvage qui est utilisé est cueilli sur les rives du Saint-Laurent par Claudie Gagné
des Jardins de la Mer à Saint-André-de-Kamouraska.