Charcuteries de porc
Certification :
Façonné à partir de maigre noble de porc du Québec*, le Grelot du Printemps est un saucisson
tendre et fondant, fabriqué en pans de quinze à vingt boules. L’ajout de feuilles et de boutons de
pissenlit à la mêlée lui confère une pointe d’amertume et une fraîcheur végétale.
Les pissenlits utilisés sont cueillis par Patrice Fortier de la Société des Plantes à Kamouraska et par
Clotilde Paulin du Jardin À Tout Vent à Saint-Germain-de-Kamouraska.