Le Curé
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Certification :
Format: Vendu à l’UNITÉ par poid
Type de contenant : Sac de papier
Façonné à partir de maigre noble de porc du Québec*, le Curé peut prendre plusieurs formes puisqu’on l’entonne dans différents boyaux : fuseau, panse de vache, boyau de boeuf. C’est le plus gros de nos saucissons. L’ajout d’un fromage de type cheddar est un clin d’oeil à nos origines britanniques dans une tradition charcutière typiquement française.
Le fromage utilisé est Le Baluchon, un fromage biologique à pâte semi-ferme à croûte lavée, affiné pendant 45 jours. Il est produit par la Fromagerie L’Ancêtre à Bécancour et affiné à Sainte-Anne-de-la- Pérade.
