Charcuteries de porc
Certification :
Charcuterie fraîche élaborée à partir de parure de porc du Québec*, le Saucisson à cuire est un classique de la cuisine lyonnaise malheureusement méconnu au Québec. C’est en quelque sorte une très grosse saucisse. L’ajout d’ail, de coriandre et de muscade à la mêlée en fait un saucisson
réconfortant.
Entier, on le poche dans un court bouillon ou l'on en fait un saucisson brioché. En tranches, on le
fait mijoter en cocotte ou on le grille au BBQ. Il s’accompagne très bien de pommes de terre et d’une simple salade verte.
Organisme