Le porc biologique de La Caboche est élevé en liberté dans un environnement intérieur et extérieur adapté pour offrir un confort et une qualité d’élevage aux animaux. Le bien-être de nos animaux est au coeur de nos préoccupations. Les porcs naissent à la ferme et profitent de nos parcs évolutifs où ils expriment leur comportement […]
Porc
Carré de porc
Le carrée de porc est sélectionné à l’avant du porc pour une pièce très tendre et savoureuse.
Porc de pâturage
Découpes de porc de pâturage sous-vide.
Porc
Élevé dans le respect du bien-être animal Surgelé, sous-vide Différents formats
Rôti d’épaule
L’extrême persillage de cette pièce vous garantit une viande de porc des plus tendre et juteuse! Faites-en un rôti ou encore de l’effiloché, transformez-la en charcuteries (en capicollo, par exemple) ou en saucisses maison grâce à sa parfaite teneur en gras. Les options sont infinies et n’hésitez surtout pas à nous faire part de vos […]
Flanc
Chez O’Rye, le flanc est rapidement devenu populaire. Bien charnu, il se démarque tant en bacon qu’en grillade, entier. Le gras du flanc O’Rye offre une texture et un goût unique à cette pièce lors de sa cuisson. Plus maigre, celui-ci gardera sa forme à la cuisson. Son gras est reconnu comme étant crémeux.
Tomahawk
Chez Porc O’Rye, on sélectionne les parties des côtes de la longe les plus persillées. Vous pouvez donc vous attendre à une explosion de saveurs. C’est l’une de mes pièces préférées! Je vous recommande fortement d’y étendre des épices à frotter (rub), de la saisir et de la déguster rosée pour conserver le maximum de […]
Cubes de porc
Passe-partout, les cubes sont faciles à cuisiner dans un mijoté ou un braisé. Un rapport qualité-prix qui ne vous laissera pas sur votre faim! Les cubes sont préparés à partir de la fesse du porc.
Côtes levées
Ces côtes levées bien charnues vous feront découvrir les particularités des saveurs du porc O’Rye, dans une pièce bien connue. Cuisson coup de cœur des Ouellet : sur le fumoir ou au BBQ! Surgelé
Côtelettes
Les côtelettes figurent parmi les plus populaires auprès de notre fidèle clientèle. Elles sont passe-partout, faciles à apprêter. Avec sib beau persillage raffiné, cette pièce vous permettra de goûter le porc O’Rye en toute simplicité.
Longe marinée à l’ail
Un prêt-à-manger passe-partout, à faire réchauffer tranquillement au four. L’ail y est discret, mais les saveurs y sont puissantes! Surgelé
