Le Salon International de l’Alimentation - Édition 2014 - Les Saveurs du Bas-Saint-Laurent y étaient!

2014-04-09

Les 2, 3 et 4 avril dernier se déroulait au Palais des congrès de Montréal la 11e édition du Marché de l’alimentation nord-américain, le SIAL CANADA (Salon International de l’Alimentation). Notre agente de développement, Madame Annie-Claude Beaulieu, était au SIAL à l’affut entre autres des nouvelles tendances. Ce salon regroupait plus de 750 exposants d’une cinquantaine de pays qui prévoyaient recevoir plus de 14 000 visiteurs à leur kiosque et faire déguster leurs produits ou discuter de leurs services.

Outre cette opportunité fabuleuse d’avoir un portrait de ce qui s’annonce dans l’industrie, le SIAL a offert une vitrine à deux membres de notre Association. Nous y avons retrouvé Decacer de Dégelis, une entreprise de transformation de produits de l’érable, notamment les flocons d’érables issus d’un procédé de déshydratation unique au monde. Leur kiosque a été grouillant d’activités. Pâtisseries et Gourmandises d’Olivier de La Pocatière ont également fait belle figure grâce à leur chef Olivier Duplessy qui nous a présenté une parcelle divertissante et instructive de ses talents de pâtissier dans la zone Le LABO. Nous les félicitons pour leur bon travail et leur présence plus que symbolique pour la région.

De plus, ce fut l’occasion d’assister à des ateliers et des conférences sur les comportements du mangeur international, national et régional. Les sujets auxquels nous nous sommes intéressés tiennent entre autres sur la perception des marques, le défi des entreprises pour s’inscrire dans la confiance du consommateur, les enjeux découlant de la notion de durabilité et les nouveaux leviers des tendances du secteur de l’alimentation.

En somme, quel endroit formidable pour y faire des découvertes, un tour du monde et constater que nous nous inscrivons parfaitement avec notre couleur bas-laurentienne dans cette industrie du plaisir de la table. Car peu importe notre provenance, quand on partage des bouchées, on devient tous membres de la même famille, celle des gourmands !

Présents pour ses membres!

Les Saveurs du Bas-Saint-Laurent, réseau de membres œuvrant dans le domaine du bioalimentaire, a pour mission de faciliter la commercialisation des produits agroalimentaires de la région, d’une part par la promotion d’une marque de prestige et, d’autre part, par des services adaptés qui respectent la réalité propre de chacune des entreprises membres.

Vivez une expérience unique : 7e Souper Gastronomique aux Saveurs du Bas-Saint-Laurent

2014-04-07

Rimouski - L’Association, Les Saveurs du Bas-Saint-Laurent, est heureuse de vous inviter à son 7e Souper Gastronomique qui se déroulera le samedi 26 avril 2014 dès 18 h au Havre de l’Estuaire, situé au 85, boulevard René-Lepage Est à Rimouski.

Au cours de cette soirée gourmande, 100 convives auront la chance de découvrir un menu dégustation unique mettant en valeur les produits du Bas-Saint-Laurent. Ce spectacle inoubliable saura charmer tous vos sens et vous permettra de découvrir le savoir-faire régional. Un événement souvent imité, mais jamais égalé !

Dans une atmosphère agréable, les chefs invités vous suggèreront des recettes originales créées avec des produits bioalimentaires régionaux. Animée par madame Véronique Brière, cette soirée vous permettra d’assister à des démonstrations culinaires et recevoir les astuces privilégiées de nos chefs invités.

Cette année, les chefs invités sont :

• Monsieur Marc-André Jetté, chef consultant et copropriétaire de Kitchen Collectif de Montréal;
• Monsieur Stéphane Caron, hôte et chef du Havre de l’Estuaire de Rimouski;
• Monsieur Pierre-Olivier Ferry, coordonnateur de la restauration, Les Jardins de Métis de Grand-Métis;
• Madame Suzie Quimper, chef propriétaire, Suzie Quimper Traiteur de Rimouski;
• Monsieur Alain Beaulieu, chef copropriétaire, Aux Bienfaits, chocolaterie, pâtisserie, bar laitier de Rimouski;
• Monsieur Olivier Dupont, chef, Café Bistro L’Anse-aux-coques de Sainte-Luce.

Les chefs seront jumelés avec des producteurs et des transformateurs membres de l’Association, dont voici la liste : Bergerie Garoloup de Saint-Eugène-de-Ladrière, Douceur d’ici de Sainte-Rita, Fromagerie La Tête sur le Bio de Sainte-Luce, Le Broutard des Appalaches (Production F.A.T.) d’Esprit-Saint, Le Château Blanc, Apiculture de Rimouski, Les Jardins de la mer de Saint-André de Kamouraska et Nature Highland de Matane.

Les chefs devront développer leur menu en tenant compte des produits de ces entreprises. Le résultat du jumelage sera annoncé lors du Souper Gastronomique, un autre privilège pour les convives.

Les billets sont en vente au coût de 150 $ par personne incluant le cocktail de six bouchés, un menu cinq services, les boissons alcoolisées mariées à chaque service, un menu souvenir, les démonstrations culinaires et la rencontre exclusive avec les chefs invités. Réservez dès maintenant votre billet ou votre table au 418 724-9068. Les places sont limitées : uniquement 100 convives pourront assister le 26 avril au Souper gastronomique des Saveurs du Bas-Saint-Laurent.

Merci à nos précieux partenaires !

L’association, Les Saveurs du Bas-Saint-Laurent, remercie l’appui essentiel des partenaires suivants: TVA Est-du-Québec, le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, direction régionale du Bas-Saint-Laurent (MAPAQ), METRO Rimouski et Le Havre de l’Estuaire.

Une excellente récolte de médailles pour le Vieux Moulin!

2014-04-07

Sainte-Flavie - Toute l’équipe de l’Hydromellerie du Vieux Moulin de Sainte-Flavie est extrêmement heureuse d’annoncer qu’elle a obtenu 6 nouvelles médailles à la Finger Lakes International Wine Competition.

« Nous sommes particulièrement fiers de notre médaille d’OR pour notre Hydromel de Framboise, le premier produit ayant fait son apparition sur les tablettes des SAQ. Également de notre médaille d’ARGENT pour notre nouveau produit Divin Nectar lancé en décembre dernier n’est pas à négliger », affirme monsieur Nicolas Tremblay.

En plus de ces deux médailles, l’entreprise à également obtenu l’ARGENT pour son Hydromel de Bleuet et son Hydromel de Pomme. La récolte est complétée par deux médailles de bronze pour l’Hydromel doux et l’Hydromel de Poire.

Rappelons que la Finger Lakes International Wine Competition est l’une des plus importante compétition de vin aux États-Unis avec 75 juges provenant de 15 pays

L’ITA met en vedette la science dans ses programmes touchant l’environnement et l’alimentation

2014-03-31

La Pocatière - Les 19 et 20 mars derniers, l’Institut de technologie agroalimentaire (ITA), campus de La Pocatière a reçu les élèves de l’option science-études du Collège Notre-Dame de Rivière-du-Loup. Cette visite de l’ITA vise à valoriser les carrières scientifiques, en l’occurrence celles qui se rapportent aux programmes de technologie des procédés et de la qualité des aliments (TPQA) et de technologie de la production horticole et de l’environnement (TPHE).

Ainsi, trois élèves ont participé à une activité de fabrication de fromage liée au programme de TPQA au Centre de développement bioalimentaire du Québec. Ils se sont penchés notamment sur le contrôle de la qualité et ont acquis quelques notions de base de dégustation. Ils ont ainsi mieux compris comment la chimie influe sur les propriétés des fromages, dont le goût!

Six autres élèves ont découvert le monde de l’agroenvironnement en réalisant une activité de géomatique avec le professeur attitré, monsieur André Vézina. Ils ont appris à utiliser un GPS et à tirer parti des systèmes de cartographie numérique qui permettent d’effectuer un géoréférencement et de procéder à une description graphique de l’espace. Ces outils technologiques sont d’un grand intérêt pour appuyer le travail de terrain que les étudiants en environnement doivent accomplir, entre autres choses en matière d’érosion des berges.

Cette visite des élèves du Collège Notre-Dame à l’ITA est la seconde qui concerne cet établissement : 11 élèves avaient été accueillis au mois de novembre 2013 pour se familiariser avec les mêmes programmes d’études.

Rappelons que l’ITA est un centre de formation collégiale spécialisé offrant sept programmes à caractère technique liés aux activités agricoles, horticoles, agroenvironnementales, équines et alimentaires, ainsi qu’un service de formation continue dans ces secteurs d’activité.

La Pocatière : Les organisateurs de la 33e édition d’Expo-Poc invitent la population les 11 et 12 avril 2014

2014-03-31

La Pocatière - « L’agroalimentaire, cultivons les saveurs de notre terre » est le thème de la 33^e édition d’Expo-Poc qui se tiendra les 11 et 12 avril 2014 sur le site de l’Institut de technologie agroalimentaire (ITA), campus de La Pocatière, sous la présidence d’honneur de madame Annick Chabot, productrice agricole et présidente de la Ferme Lait’Xpresso inc. Elle est diplômée depuis 1996 de l’ITA en technologie des productions animales. À elle, se joint comme porte-parole de l’événement étudiant, monsieur Marcel Groleau, président de l’Union des producteurs agricoles du Québec (UPA).

À titre de présidente d’honneur et de porte-parole, Mme Chabot et M. Groleau sont heureux de contribuer au rayonnement de cet événement donnant à tous la chance de découvrir ou redécouvrir les multiples facettes du secteur agroalimentaire.

Pour l’occasion, les visiteurs auront la possibilité d’assister à différentes compétitions d’expertise et kiosques d’information, de savourer des produits régionaux, d’assister à des spectacles équestres, de participer à l’encan de génisses laitières, sans oublier, de se régaler au célèbre souper méchoui et de profiter de la nouveauté de l’année, La Place de la famille ( jeux gonflables, maquillage et magie).

Pour connaître la programmation complète : http://www.ita.qc.ca/fr/lapocatiere/actualites/Pages/Expo-Poc2014.aspx